30余条渔船来回穿梭，70余名工人身手敏捷……5月9日的青鱼滩码头风景无限，随着最后一批笼子下海，寻山集团有限公司南下越冬的300多万粒“鲍鱼娃”就全部回家了，平静的荣成爱伦湾海洋牧场再次热闹起来。

苗条南下，丰腴北归。几天前货船刚到，有着20余年养殖经验的寻山集团育苗分公司负责人孙东一打眼一瞧，就知道这批鲍鱼的长势不错。随便抓起几只胖乎乎、圆滚滚的鲍鱼用卡尺一比，幼鲍维度“翻倍”，从二三公分长至5公分长，大鲍也是每头至少长了2公分。

“鲍鱼也是大的吃小的，所以回家后第一件事是要给他们‘分家’。”孙东一介绍，鲍鱼“回家”之后，他们要对其进行分拣、筛选，再运到青鱼滩码头，通过舢板运往海上养殖区。这是一年中孙东一和工人们最忙碌几天，每天早晨6点钟就开始将前一天分装好的鲍鱼下海放笼。

这批南下回来的300多万粒鲍鱼苗及200万粒半成品鲍鱼，均为寻山集团自主研发的杂交皱纹盘鲍，不仅颜值高，而且价格好。孙东一笑着说：“以前说鲍鱼不过成山头，我看现在荣成鲍鱼南北转场成势头！”

 自上个世纪80年代起，鲍鱼就成为出口水产品中价格最高的海珍品。但在当时却流传“鲍鱼不过成山头”之说——鲍鱼只能在成山头以北的大连等地海域养殖存活。

 荣成人偏偏不信这个邪。当时的寻山渔业公司就下定决心在荣成养殖鲍鱼，先后七次对接大连水产研究所，与全国著名的“鲍鱼大王”赵洪恩合作进行鲍鱼人工养殖试验。终于在1991年，随着16万粒鲍鱼苗在荣成爱伦湾繁育成功，“鲍鱼不过成山头”从此成为历史。

 实现规模养殖后，随之而来的是另外一个问题——水温。有着“软黄金”之称的鲍鱼很“娇气”，在12℃至25℃之间适宜，温度过低或过高都会大量死亡。

 1999年起，寻山集团根据南北温差，成功探索出了“北鲍南养”技术。2004年，寻山集团率先在福建莆田建立养殖基地，引领了鲍鱼“南北转场”、冬夏对调养殖模式。

 就这样，每年11月初，荣成将鲍鱼苗和半成品鲍鱼运往福建越冬，次年5月回到荣成海域养殖，11月份再次南下，等到第三年5月回到寻山海域养殖半年，历经3年4次转场，鲍鱼苗方能长成成品。

 随寻山集团的鲍鱼一起回来的，还有莆田当地360万粒鲍鱼，这些莆田鲍鱼来荣成“避暑”也已经很多年了。它们在5至11月份转场荣成，可以规避南方的台风、赤潮等带来的风险和污染。

俚岛镇有着“中国鲍鱼名镇”之称，年产量约占全国的六分之一，年产值23亿元。在俚岛，450余万粒南下鲍鱼也在陆续“回家”。

俚岛镇副镇长闫威波介绍，北鲍南养技术不仅降低了鲍鱼养殖成本，也提高了鲍鱼越冬成活率，南北转场至少缩短了半年以上的养殖时间。

以鲍鱼为主材，俚岛镇正做一道“海洋大餐”，利用“俚岛鲍鱼”品牌影响力和产业集群效应，提升特色海洋产品品牌影响力。

荣成鲍鱼养殖面积、产量位居全国县级首位。2017年，荣成市年产鲜鲍7038吨，占山东省的90%、全国的17%。去年秋天，约有1520余万粒荣成鲍鱼南下，目前已回归近600万粒。预计6月初，所有南下鲍鱼将全部北归。（本报记者 杜晓莹 通讯员 张世松）