近日，由威海市海洋发展局主办，齐鲁晚报•齐鲁壹点承办的“威海海鲜美食种草指南 发现网红菜品的味觉奇遇”系列活动在威海春竹国际大酒店拉开帷幕。活动邀请名厨现场展示威海刺参、乳山牡蛎等特色海鲜菜肴的制作过程，全方位展现“威海海鲜”的独特魅力。

威海市位于山东半岛最东端，北纬37度黄金纬度线横穿而过，濒临黄渤海两大海区，海岸线长968公里，管辖海域面积9817平方公里，海湾众多，岬湾交错，水质优良，是黄渤海水体交换的重要通道和众多经济鱼虾繁殖、越冬、索饵的天然良场及洄游通道，得天独厚的地理位置让这里成为海洋生物繁衍栖息的绝佳胜地。海区内频繁的水体交换、丰富的天然饵料、适宜的盐度和温度，使得威海成为刺参、鲍鱼、牡蛎、海带等300多种食用海产品的原产地和主产区，海产品年产量328万吨，连续30多年位居全国地级市首位，威海市年人均海产品1.1吨，是名符其实的“海上粮仓”。多年来，威海市坚持以海兴渔，打造了独具特色的海洋渔业产业体系，形成了从捕捞、养殖、加工到研发、销售、冷链物流的完整产业链，先后被授予中国海鲜之都、中国海洋食品名城、中国海参之都、中国海带之都、中国牡蛎之乡等国字号荣誉。

在威海出产的众多海产品当中，凭借肥而美、鲜而嫩的特有品质，培育了一大批独具威海特色的优秀海产品。威海刺参、荣成海带、乳山牡蛎、威海扇贝、威海蚬蛤、文登海蜇、荣成裙带等39个产品先后获得中国地理标志产品、中国地理标志证明商标认证；构建了“1+3+N”内涵丰富、层次分明的威海海鲜品牌体系、“威海刺参”品牌连续多年获评“最具影响力中国农产品区域公用品牌”、蝉联“水产品品牌价值冠军”，“乳山牡蛎”品牌居国家地理标志牡蛎品牌价值排行榜首位，“荣成海带”入选“2023年农业品牌精品培育计划名单”、是全国首批、省内唯一的藻类水产品。

好原料成就好味道。威海春竹国际大酒店厨师团队以威海刺参、乳山牡蛎、荣成海带等为主材料的十道美味佳肴制作过程，从选材到烹饪，细致入微的展现了威海海鲜的独特魅力。快刀叮叮、猛火猎猎，在名厨的妙手之下，鲜美的食材转眼间就变成了玉湖高压威海刺参、秘制生蚝、鲍鱼海肠捞饭、蚬蛤蒸水蛋、香酥扇贝、瑶柱萝卜海带汤、绣球鲜鱿、香煎刀鱼、虾爬锅贴、大鲅鱼水饺十道佳肴，这些菜品不仅充分展现了威海海鲜“肥而美、鲜而嫩”的特质，更是通过与其它原料的融合和升华，达到了色香味的统一，层次感更加突出，营养更加均衡。即使“厨房小白”在看到烹饪海鲜的“独家秘籍”后，也能从容上手秒变“厨房大拿”，轻松演绎鲜味哲学。

本次活动将通过齐鲁壹点等平台陆续为大家呈现这十道海鲜菜品的制作方法视频，请网友们及时关注，让我们共同探索威海海鲜的鲜美奥秘！

玉湖高压威海刺参

秘制生蚝

鲍鱼海肠捞饭

蚬蛤蒸水蛋

香酥扇贝

瑶柱萝卜海带汤

绣球鲜鱿

香煎刀鱼

香煎刀鱼

大鲅鱼水饺